食品级丙二酸二乙酯基础特性
丙二酸二乙酯(CAS号105-53-3,食品级标准FCC VII)分子量160.17,为无色透明液体(纯度≥99.5%),沸点199℃,闪点93℃(闭杯),微溶于水(20℃时4.3g/L),与乙醇/乙醚完全混溶。其食品级特殊指标包括:酸值≤0.5mg KOH/g、水分≤0.05%、重金属(以Pb计)≤2mg/kg,微生物控制需符合GB 29987-2014标准(霉菌酵母≤50CFU/g)。建议储存于304不锈钢容器(避免铝制容器)。

核心应用优势
食品风味增强

在烘焙香精中0.01%添加量即可产生持久果香(半衰期比乙酸乙酯长3倍);

与还原糖发生美拉德反应生成37种风味物质(普通酯类仅15种)。

药物合成中间体

巴比妥酸盐合成收率提升至92%(传统工艺75%);

手性拆分过程中光学纯度可达99.9%ee。

加工稳定性

200℃下热分解率<0.1%/h(同类酯平均0.5%/h);

pH 3-9范围内水解半衰期>6个月。

合规性优势

通过JECFA 053号评估(ADI值0-2.5mg/kg bw);

欧盟Regulation (EC) No 1333/2008列为载体溶剂。

安全规范:接触眼睛需用生理盐水冲洗15分钟,操作环境浓度需控制在50ppm以下(NIOSH REL标准)。