中文名称:L-酒石酸钠(二水)
中文别名:酒石酸钠
CAS No:868-18-8
EINECS号：212-773-3
分子式:C4H4Na2O6
沸点:399.3 °C at 760 mmHg
闪光点:209.4 °C
密度:1.818
外观无色晶体或白色晶体粉末
用途:螯合剂；酸味调整剂；缓冲剂；乳化盐；抗氧化剂；抗氧化增效剂。 清凉饮料、清酒等的呈(调)味剂。与酒石酸合用可使酒石酸的酸味柔和。也用于油脂、果酱、果冻、人造奶油、肉类制品和香肠。EEC用于糖果、果酱、果冻、汽酒。;
危险品运输编号：NONH for all modes of transport