中文名称:苹果酸 英文名称:Malicacid CAS号:6915-15-7 分子式:C4H6O5 分子量:134.09 EINECS号:230-022-8 化学性质： 苹果酸在正常情况下稳定，湿度高时有吸湿性。三斜晶系白色晶体。易溶于甲醇、乙醇、丙酮和其他许多极性溶剂。 用途： 食品工业用作酸味剂、色泽保持剂、防腐剂和蛋黄等的乳化稳定剂等，也用于制药
