现货供应乳酸链球菌素食品级 质量保证乳酸链球菌素肉制品防腐剂
- cas:1414-45-5
- 价格: ¥无/千克
- 发布日期: 2020-02-29
- 更新日期: 2024-04-29
主要用途 | 食品添加剂 |
EINECS编号 | 215-807-5 |
英文名称 | Nisin |
型号 | 002 |
别名 | 乳酸链球菌素A;乳酸链球菌肽 |
CAS编号 | 1414-45-5 |
分子式 | C143H230N42O37S7 |
溶解性
乳酸链球菌素是一种浅棕色固体粉末,使用时需溶于水或液体中,且于不同pH值下溶解度不同。如在水中(pH=7),溶解度为49.0mg/ml(Nisin);若在0.02M 盐酸中,溶解度为118.0mg/ml(Nisin);在碱性条件下,几乎不溶解。
稳定性
乳酸链球菌素(Nisin)的稳定性也与溶液的PH值有关。如溶于PH=6.5的脱脂牛奶中,经85℃ 巴氏灭菌15分钟后,活性仅损失15%,当溶于PH=3的稀盐酸中,经121℃15分钟高压灭菌仍保持100%的活性,其耐酸耐热性能优良。
品名:乳酸链球菌素
中文别名:乳酸链球菌肽、尼辛
英文名称:nisin from streptococcus lactis
分子式:C143H230N42O37S7
性质:乳酸链球菌素是一种浅棕色固体粉末,使用时需溶于水或液体中,且于不同pH值下溶解度不同。乳酸链球菌素在碱性条件下,几乎不溶解。
乳酸链球菌素是一种防腐剂,对食品的色、香、味、口感等无不良影响。现己广泛应用于乳制品、罐头制品、鱼类制品和酒精饮料中。
乳酸链球菌素应用于肉制品、乳制品、罐头、海产品、饮料、果汁饮料、液体蛋及蛋制品、调味品、酿酒工艺、烘培食品、方便食品、香基香料、化妆品等领域中。
乳酸链球菌素它是一种无害的防腐剂,对食品的色、香、味、口感等无不良影响。现己应用于乳制品、罐头制品、鱼类制品和酒精饮料中。
应用于肉制品、乳制品、罐头、海产品、饮料、果汁饮料、液体蛋及蛋制品、调味品、酿酒工艺、烘焙食品、方便食品、香基香料、化妆品等领域中。
可应用于肉制品、乳制品、罐头、海产品、饮料、果汁饮料、液体蛋及蛋制品、调味品、酿酒工艺、烘焙食品、方便食品、香基香料、化妆品领域等中。