食品级5‘鸟苷酸二钠

英文名：disodium guanylate

别名：鸟苷酸钠；GMP

分子式：C10H12N5NA2O8P*XH2O

分子量：407.19（无水）

CAS号：5550-12-9

用途：增味剂（鲜味剂）。有香菇风味。常与谷氨酸钠配合使用（加入量1％~5％），有十分明显的增鲜作用。本品与谷氨酸钠或5′-肌苷酸二钠并用，有显著的协同作用，鲜味大增。广泛用于，调味品、薯片、饼干、方便面、鱼丸、火腿，饺子馅等咸味面制品 肉制品等。

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