中文名称: 丙二醇单硬脂酸酯(包含35%的棕榈酸酯)

中文同义词: 丙醇脂肪酸酯;丙二醇单双酯;丙二醇单硬脂酸酯(CAS号:1323-39-3);1,2-丙二醇单十八烷酯(含约35%的单十六酸酯);丙二醇单硬酯酸酯;1,2-丙二醇单十八烷酯;十八烷酸-1,2-丙二醇单酯;丙二醇单硬脂酸酯(包含35%的棕榈酸酯)

英文名称: PROPYLENE GLYCOL MONOSTEARATE (CONTAINS CA. 35% MONOPALMITATE)

CAS号: 1323-39-3

分子式: C21H42O3

分子量: 342.55638

EINECS号: 215-354-3

化学性质: 白色至浅黄色液体，或黄色片状物或粉末，有香味。可溶于乙醇、醋酸乙酯、氯仿等有机溶剂，不溶于水，在热水中搅拌可分散成乳浊液。大白鼠经口LD50 10g/kg，ADI 0～25mg/kg(FAO/WHO，1994)。

用途 : 作W/O型食品乳化剂，具有起泡、泡沫稳定性和乳化性。常用于蛋糕，以提高其比容，我国规定可用于糕点，*使用量2.0g/kg。