甘露醇 

别    名 D-甘露醇;D-甘露密醇;D-甘露糖醇;D-木蜜醇 

外文名称 Mannitol 

白色针状结晶体

英文别名：DL-Mannitol; Hexahydroxyhexane; D-Mannitoll; hexitol; L-altritol[1] 

分子式：C6H14O6

分子量：182.17

CAS No.：69-65-8

甘露醇用于食品领域

  在食品方面，甘露醇在糖及糖醇中的吸水性最小，并具有爽口的甜味，用于麦芽糖、口香糖、年糕等食品的防粘，以及用作一般糕点的防粘粉。经氨溴酸反应可制得二溴甘露糖醇。

  甘露醇也可用作糖尿病患者用食品、健美食品等低热值、低糖的甜味剂

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