中文同义词: Pectinase, 3万U/g;果胶酶, 3万U/G;MACEROZYMER-10 离析酶R-10;果胶酶;聚半乳糖醛酸酶;果胶酶制剂;精制果胶酶;果胶酶,从黑曲霉所得

英文名称: Pectinase

CAS号: 9032-75-1

分子式: C18H37N(CH3)2

用途: 用于增加果汁产量和澄清度，也用于麻的脱胶

用途 : 适用于纺织、服装、酿造、食品、造纸等行业

用途 : 植物细胞杂交和花药培养；促进果胶水解蔗糖和半乳糖醛酸

用途 : 果胶酶可催化果胶中的甲酯水解，以及将多聚半乳糖醛酸分解成较小分子多聚物。可作为饮料的澄清剂，也用于橘子脱囊衣等。我国规定可用于糖水橘子罐头(去囊衣)、果酒、果汁，按生产需要适量使用。