中文名称: 色料焦糖

中文同义词: CARAMEL 焦糖色素;焦糖;焦糖色;焦糖色素;焦糖色(亚硫酸铵法);焦糖色(加氨生产法);焦糖色素粉末;焦糖色素粉末生产厂家

英文名称: CARAMEL

CAS号: 8028-89-5

分子式: C7H10O2

分子量: 0

EINECS号: 232-435-9

化学性质: 黑褐色的胶状物或粉末，有特殊焦糖气味。易溶于水和稀乙醇溶液，不溶于油脂。粉状物吸湿性较强，过度暴露于空气中色调将受影响。小白鼠经口LD50大于10g/kg，大白鼠经口LD50大于1.9g/kg。ADI不作特殊规定(FAO/WHO，1994)。

用途 : 作食品着色剂，我国规定可用于碳酸饮料、葡萄酒和黄酒，按生产需要适量使用。

用途 : 作食品着色剂，我国规定可用于饼干、糖果、果汁(味)饮料类、冰淇淋、冰棍、雪糕、酱油、醋和调味类罐头，按生产需要适量使用。

用途 : 食用酱*素。

用途 : 用作酿造酱油、酒、食品、烟草等的着色剂

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