英文名：L-Glutamine

别  称：L-谷氨酸-5-酰胺 L-氨羰基丁氨酸 L-2-氨基戊二酸酰胺

化学式：C5H10N2O3

分子量：146.15

CAS登录号：56-85-9

EINECS登录号：200-292-1

熔  点：185～186

性状：白色结晶或晶性粉末，能溶于水，无臭，几乎不溶于甲醇、乙醇、*、苯，无臭，稍有甜味。熔点在 185～186 ℃。 

在中性溶液中稳定，无臭，有微甜味。

      本标准适用于食品添加剂 L-谷氨酰胺，该产品在食品加工中作营养增补剂，调香增补剂。

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