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| EINECS编号 | 208-534-8 |
| 品牌 | 湖北万业 |
| 用途 | 食品添加剂 |
| 英文名称 | Sodium benzoate |
| 型号 | 002 |
| 别名 | 苯甲酸钠盐;苯酸钠 |
| CAS编号 | 532-32-1 |
| 分子式 | C7H5NaO2 |
| 有效物质含量 | 99% |
| 苯甲酸钠(sodium benzoic)是一种白色颗粒或晶体粉末，无臭或微带安息香气味，味微甜，有收敛味。也称安息香酸钠，相对分子质量144.12。在空气中稳定，易溶于水，其水溶液的PH 值为8，溶于乙醇。苯甲酸及其盐类是广谱抗微生物试剂，但它的抗菌有效性依赖于食品的PH 值。随着介质酸度的增高其杀菌、抑菌效力增强，在碱性介质中则失去杀菌、抑菌作用。 |
