中文名称: 抗坏血酸钙

中文同义词: L(+)-2,3,4,5,6-五羟基-2-己烯酸-Γ-内酯钙盐;抗坏血酸钙;食品级抗坏血酸钙;阿霉素植入剂;VC钙97SF颗粒

英文名称: Calcium diascorbate

CAS号: 5743-27-1

分子式: C12H14CaO12

分子量: 390.31

EINECS号: 227-261-5

相关类别: 抗氧化剂;食品添加剂;抗氧化剂类

化学性质: 白色或稍带黄色的结晶性粉末，无臭。溶于水，微溶于乙醇，不溶于*。ADI不作特殊规定(FAO/WHO，1994)。

用途 : 作抗氧化剂，我国规定可用于肉制品和汤料，*使用量1.0g/kg(以油脂中抗坏血酸计)；用于方便面和酥类糕点，*使用量0.2g/kg；还可作营养强化剂。

用途 : 抗氧化剂；抗坏血酸营养增补剂；肉类护色剂。