中文名：乳酸镁

外文名：Magnesium lactate

化学名称：α-羟基丙酸镁

性状：白色粉末状，无臭。易溶于热水，广泛用于食品、饮料、奶制品、面粉等。

乳酸镁是一种性能优良，比较经济的镁质有机强化剂，广泛添加于各种食品中，以补充食品中镁质的不足，它还是一种良好的缓冲剂和面团调节剂。

使用方法：直接投入原料中混匀，或溶解于原料的水溶液中，添加量一般以0.05- 0.2%为宜。

注意事项：本品常温密闭贮存，严禁与有害、异味、酸碱接近。

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