中文名称: 海藻酸丙二醇酯

中文同义词: 藻酸丙二醇酯(CAS号:9005-37-2);褐藻酸丙二醇酯;藻酸-1,2-丙二醇酯;海藻酸丙二酯;丙二醇藻酸酯;藻酸丙二醇酯;海藻酸丙二醇酯;藻朊酸丙二醇酯

英文名称: Propyleneglycol alginate

CAS号: 9005-37-2

分子式: (C9H14O70n

分子量: 0

EINECS号:

相关类别: 食品添加剂;稳定剂;增稠剂;非离子表面活性剂;工业表面活性剂

化学性质: 白色至浅黄色纤维状粉末或粗粉。几乎无臭无味。溶于水形成粘稠胶体溶液。溶于稀有机酸溶液，并且根据酯化度溶于浓度60%以下的乙醇水溶液。

于pH值为3～4的酸性溶液中能形成凝胶，不产生沉淀。抗盐析性强，即使在浓电解质溶液中，也不盐析。对铬、铁(3价)、铜、铅、钡等离子不稳定，对其他金属离子稳定。酸的浓度上升则溶液的粘稠度增加。

用途 : 稳定剂；增稠剂；乳化剂；发泡剂；香辛料萃取溶剂。

除具有胶体性质外，因分子中有丙二醇基，故亲油性大，乳化稳定性好。常用于乳酸饮料、果汁饮料等低pH值范围的食品。

用途 : 用于冷饮、医药等产品，具有乳化、增稠、稳定等作用，是优秀的有机保健品

用途 : 主要作乳化稳定剂和增稠剂。我国规定可用于炼乳、口香糖、巧克力、氢化植物油、沙司和植物蛋白饮料，*使用量5.0g/kg；在乳制品、果汁中*使用量3.0g/kg；用于乳化香精作乳化稳定剂中*使用量2.0g/kg；在冰淇淋中*使用量1.0g/kg；在啤酒和饮料中*使用量0.3g/kg。

用途 : 本品可用作食品添加剂，用以食品的乳化、稳定和增稠，广泛用于食品、医药、日用化工等方面。