批发零售 黄原胶 食品级增稠剂 悬浮剂 饮料 稳定剂
|
 |
 |
 |
 |
 |
批发零售 黄原胶 食品级增稠剂 悬浮剂 饮料 稳定剂
- 品牌：湖北万业
- cas：11138-66-2
- 发布日期： 2019-11-03
- 更新日期： 2025-06-26
产品详请
| EINECS编号 | 234-394-2 |
| 品牌 | 湖北万业 |
| 用途 | 食品添加剂 |
| 英文名称 | Xanthan gum |
| 型号 | 002 |
| 别名 | 黄单胞菌多糖 |
| CAS编号 | 11138-66-2 |
| 分子式 | C8H14Cl2N2O2 |
| 有效物质含量 | 99% |
黄原胶——性状】
黄原胶为浅黄色至白色可流动粉末，稍带臭味。易溶于冷、热水中，溶液中性，耐冻结和解冻，不溶于乙醇。遇水分散、乳化变成稳定的亲水性粘稠胶体。
【黄原胶——应用】
不同规格型号的食品级黄原胶，作为增稠剂用于果汁饮料，可悬浮果肉，增强口感；用于沙司、色拉、沙拉酱，可提供倾注性和粘附性；用于烘焙食品，增加蜂窝气泡含量，提高持水性能，增加韧性，延长保质期；用于冷冻食品，增稠及增加细腻度，稳定食品结构，多微孔，无冰凌、延长货架寿命。
用途 | 用量（%） | 作用 |
液体饮料 | 0.1~0.3 | 增稠、混悬、提高质量 |
固体饮料 | 0.1~0.3 | 更易成型、增强口感 |
肉制品 | 0.1~0.2 | 嫩化、持水、增强稳定性 |
冷冻食品 | 0.1~0.2 | 增稠、增加细腻度、稳定食品结构 |
调味品 | 0.1~0.3 | 乳化、稳定、增稠 |
馅类食品 | 0.5~1.5 | 便于成型、增强口感 |
面制品 | 0.03~0.08 | 增强韧性、持水、延长保质期 |
