中文名称: 羧甲基纤维素钠

中文同义词: 酸甲基纖維;羧甲基纤维素;羧甲纤维素钠N(=:)500;羧甲基纤维素I;羧甲基纤维素II;羧甲基纤维素III;羧甲基纤维素钠300~800;羧甲基纤维素IV;羧甲基纤维素钠

英文名称: Carboxymethyl cellulose

CAS号: 9004-32-4

分子式: C6H7O2(OH)2CH2COONa

分子量: 0

EINECS号: 618-378-6

相关类别: 纤维素-;其他;生化试剂;碳水化合物;精细化学品;其他科研原料药

化学性质 : 白色或淡黄色纤维状粉末，无臭，无味。易分散于水中成为透明的胶体，不溶于乙醇、丙酮和*等有机溶剂。有吸湿性，1%的水溶液Ph值为6.5～8.0。对热不稳定，温度升高则黏度下降，褐变温度226～228℃，碳化温度252～253℃。小白鼠经口LD5027g/kg，ADI不作特殊规定(FAO/WHO，1994)。

用途 : 作乳化稳定剂和增稠剂。我国规定可用于方便面，*使用量5g/kg；在饮料(不包括固体饮料)中*使用量1.2g/kg；在饼干、膨化食品、冰棍、雪糕、糕点和果冻中，按生产需要适量使用。

用途 : 增稠剂，稳定剂；组织改进剂；胶凝剂；非营养性膨松剂；水分移动控制剂；泡沫稳定剂；降低脂肪吸附。

因具有粘性、稳定性、保护胶体性、薄膜形成性等，用于冰淇淋改善保水性及组织结构(0.3%～0.5%)。但需与海藻酸钠等合用。

用于速煮面使产品均匀，结构改善，容易控制水分，便于操作。

添加于果酱、奶油、花生白脱等可改善涂抹性。对果酱、调味酱的用量为0.5%～1%。

面包、蛋糕等在小麦中添加0.1％，可防止水分蒸发、老化。

尚用作粉末油脂、香料等的固形剂，其用量20%～60% (CMC水溶液中拌人油脂、香料等，充分乳化、干燥、粉碎而成)。

啤酒的泡沫稳定剂。

果蔬、蛋等用含对羟基苯甲酸酯的2%～3%CMC溶液被覆、干燥，以保持风味，防霉。吸水后膨胀性强，不消化，用于饼干等可作减肥食品。

用途 : 在医药、日化、食品行业中广泛用作增稠剂、悬浮剂、粘结剂、保护胶体等

用途 : 用于石油钻井、纺织印染

用途 : 用于石油与天然气钻井用泥浆稳定剂、纺织品浆料、造纸增强剂、胶粘剂等

用途 : 用于合洗、卷烟、建筑、日用化工

用途 :用于纺织上浆、钻探等

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