中文名称: 富马酸亚铁
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英文名称: Ferrous fumarate
CAS号: 141-01-5
分子式: C4H2FeO4
分子量: 169.9
EINECS号: 205-447-7
相关类别: 营养强化剂-;原料药;小分子抑制剂;Palladium Catalysis 钯催化剂;预防动物缺铁性贫血
化学性质：  橙红色至红棕色粉末，无臭无味。相对密度2.435，熔点大于280℃。溶于水(25℃，0.14g/100mL)，难溶于乙醇(25℃，0.01g/100mL)。大白鼠经口LD50 3.85g/kg。
用途 ： 富马酸亚铁作为食品铁强化剂，吸收效果比无机铁好。我国规定可用于食盐和夹心糖，使用量为1800～3600mg/kg；在高铁谷物及其制品(每日限制这类食品50g)中为520~580mg/kg；在乳制品和婴幼儿食品中为180～300mg/kg；在谷类及其制品中为70～150mg/kg；在饮料中为30～60mg/kg。
用途 ： 抗贫血药，用于治疗缺铁性贫血，也大量用于食品及饲料添加剂
用途 ： 富马酸亚铁作为食品铁强化剂，吸收效果比无机铁好。我国规定可用于食盐和夹心糖，使用量为1800-1600mg/kg；在高铁谷物及其制品（每日限制这类食品50g)中为520-580mg/kg；在乳制品和婴幼儿食品中为180-300mg/kg；在谷类及其制品中为70-150mg/kg；在饮料中为30-60mg/kg。
用途 ： 营养增补剂(铁质强化剂)。

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