木糖醇是白色结晶或结晶性粉末，几乎无臭。具有清凉甜味，热量 1.7*10000J(4.06cal/g).熔呈92~96℃，沸点216℃。极易溶于水，微溶于乙醇和甲醇。热稳定性好。10%水溶液的PH值5.0-7.0（在PH值3-8时稳定）。

     用途：

1、木糖醇是安全的甜味剂。

    2、食用木糖醇可以适用于作口香糖、巧克力、硬糖等食品的甜味剂。

    3、由于其它糖类、醇类调和食用，可作为低糖食品的甜味剂。

    4、木糖醇口感清凉，冰冻后效果更好，可用在爽心的冷饮、甜点、牛奶、咖啡等行业。

    5、可用于家庭做蔗糖的代用品。

      木糖醇是外形为白色晶体或白色粉末状晶体。木糖醇低温品尝效果好，是因为它易溶于水，。广泛存在于果品、蔬菜、谷类、蘑菇之类食物和木材、稻草、玉米芯等植物中。它可用作甜味剂在化工、食品等工业中应用。

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