果酸钙 柠檬酸苹果酸钙 食品级
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果酸钙 柠檬酸苹果酸钙 食品级
- 品牌:湖北万业
- cas:77-92-9
- 发布日期: 2019-09-18
- 更新日期: 2025-06-26
产品详请
EINECS编号 | 201-069-1 |
品牌 | 湖北万业 |
用途 | 食品添加剂 |
英文名称 | Citric acid |
型号 | 002 |
别名 | 柠檬酸标准品;柠檬酸酐 |
CAS编号 | 77-92-9 |
分子式 | C6H8O7 |
有效物质含量 | 99% |
果酸钙
别名,柠檬酸苹果酸钙
含量(以Ca计) % ≥21.0-26.0
PH值 5.5-7.0
碳酸盐 合格 干燥失重 % ≤14.0
重金属(以Pb计) % ≤0.002
砷(以As计)% ≤0.0003
适用范围:广泛应用于食品、食盐、医药等。
性状:本品为柠檬酸与苹果酸的复合盐,白色粉末,无臭无异味,有良好的果味感。,水溶性大于柠檬酸钙、苹果酸钙,但是在酸性条件下均能稳定溶解。具有高生物学吸收利用性、减少铁吸收阻碍、国外提供的大量临床资料表明,
果酸钙分子式 C16H14CA4O19、分子量 670.583、又名:枸橼酸苹果酸钙(果酸钙CCM),柠檬酸苹果酸钙(Calcium Citrate Malate,简称CCM)是由碳酸钙,柠檬酸和苹果酸按照一定比例反应生成的有机酸复合物,具有高溶解性、高生物学吸收利用性、减少铁吸收阻碍、风味良好且安全无毒的优点。
果酸钙基本性质:
简称CCM、为柠檬酸、苹果酸钙的复合盐,白色粉末,微溶于水,具有良好的果味感。钙含量在20%左右。
果酸钙是食品加工业中很重要的食品添加剂,也应用于医药、染料及其他工业。果酸钙生产有两条途径,一条是以淀粉及糖类为原料,用微生物发酵方法来制取; 另一条是从含酸分丰富的原料中提取,特别是在果品加工中进行综合利用如制梅胚后排出的咸酸汁液,其含酸量可达4—5%,制柑橘胚后排出的咸酸汁液都是提取 柠檬酸很好原料。