芦荟为常绿、多肉质的草本植物。茎较短。叶近簇生或稍二列（幼小植株），肥厚多汁，条状披针形，粉绿色，长15-35厘米，基部宽4-5厘米，顶部有几个小齿，边缘疏生刺状小齿。花葶高60-90厘米，不分枝或有时稍分枝；总状花序具几十朵花；苞片近披针形，先端锐尖；花点垂，稀疏排列，淡黄色而有红斑；花被长约2.5厘米，裂片先端稍外弯；雄蕊与花被近等长或略长，花柱明显伸出花被外。

芦荟凝胶——将芦荟鲜叶去除外皮得到的透明、粘稠、凝胶状的物质，跟水果、蔬菜一样安 。芦荟凝胶类产品是用芦荟凝胶进行加工提取而成，富含芦荟多糖等活性成分，不含或 少含有酚类物质、黃酮类物质；芦荟 叶类产品是以芦荟 叶为原料加工制得的产品，含有芦荟中的成分，颜色较深，味苦；它们的主要区别是芦荟凝胶类产品不含或 少含有酚类物质、黃酮类物质，色浅，而芦荟 叶类产品含有芦荟中的成分，色深味苦。

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