中文名称：干酪素 

英文名称：Casein

别名：酪朊酸;奶酪素;乳酪素;酪蛋白

分子式：C11H9N3O2Na 

CAS号：9000-71-9

产品介绍：不溶于水和有机溶剂。干酪素能吸收水分，浸于水中，则迅速膨胀，但料子并不结合。干酪素是等电点为pH4.6的两性蛋白质。在牛奶中以磷酸二钙、磷酸三钙或两者的复合物形式存在，构造极为复杂，直到现在没有完全确定的分子式，分子量大约为57000-375000。干酪素在牛奶中约含3%，约占牛奶蛋白质的80%。

用途：用于医药和生化试剂。

级别、含量：BS

EINECS编号：232-555-1

熔点：280℃

密度：1.25

可溶性：不溶于水和有机溶剂

储存：旋紧瓶盖，贮存于避光、阴凉干燥处。

敏感性：对光敏感

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