肌苷酸二钠原料 98% 现货直销 CAS:4691-65-0
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- 品牌:湖北万业
- cas:4691-65-0
- 发布日期: 2019-08-19
- 更新日期: 2025-07-07
EINECS编号 | 225-146-4 |
品牌 | 湖北万业 |
用途 | 添加剂 |
英文名称 | Disodium 5'-Inosinate |
型号 | 002 |
包装规格 | 国标 |
别名 | 肌苷酸二钠 |
CAS编号 | 4691-65-0 |
分子式 | C10H11N4Na2O8P |
有效物质含量 | 99 |
中文名称: 肌苷酸二钠
中文同义词: 肌苷酸钠;5ˊ-IMP二钠盐;5ˊ-肌苷酸二钠盐;次黄嘌呤核苷酸-5ˊ-磷酸二钠盐;IMP-5;次黄苷-5-一磷酸二钠盐;肌苷5-单磷酸二钠盐水合物/肌苷酸钠/IMP-5;肌苷-5-一磷酸二钠盐
英文名称: Disodium 5'-Inosinate
CAS号: 4691-65-0
分子式: C10H11N4Na2O8P
分子量: 392.17
EINECS号: 225-146-4
相关类别: 调味剂;调味剂(风味增强剂);食品添加剂;核苷酸及其衍生物;核酸类;生物化学品;对照品
化学性质 : 无色至白色结晶,或白色结晶性粉末。平均含7.5个分子的结晶水。无臭,有特殊滋味。味觉阈值0.012%。不潮解。熔点不明显,180℃时呈褐色,230℃左右时分解。性稳定,在一般食品加工条件下(Ph值为4~7)、100℃加热1h无分解现象。与L-谷氨酸钠对鲜味有相乘效应(如以肌苷酸钠与L-谷氨酸钠之比为1:7,即有明显增强鲜味的效果)。其盐酸溶液的*吸收波长为250nm士2nm。遇动植物中磷酸酯酶可分解而失去鲜味。44℃开始失去结晶水,120℃以上成无水物。易溶于水(13g/100ml,20℃),水溶液呈中性,微溶于乙醇,几乎不溶于乙醚。 天然品存在于鲔鱼等中。
用途 : 鲜味剂。如在酱油中加入5~10万分之一,即呈特殊鲜味。一般均与味精、鸟苷酸钠等合用,以提高增鲜效果。
用途 : 肌苷酸钠液时国内外允许使用的呈味剂,较少单独应用,常与味精一起混合使用,混用时鲜味有相乘的作用。我国规定可用于各类饲料、食品添加剂,按生产需要适量使用
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