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4-乙基辛酸

中文名：4-乙基辛酸

英文名：4-ethylocatanoic acid

安全管理编号：FEMA编号3800，CAS编号16493-80-4，EINECS登记号240-560-5。

香气特征：4-乙基辛酸存在于蓝纹干酪、熟羊肉和其他各种干酪、熟羊肉和熟羊羔肉及羊肝中，属天然等同物。

理化性质：4-乙基辛酸是无色至微黄色液体，分子式C10H20O2，分子量Mr172.27，沸点110℃/133.32Pa，闪点122℃，相对密度0.903，折光率1.434，稍溶于水，溶于己烷，市售品主成分含量99%。 

用途与应用：4-乙基辛酸是一种食用香精，广泛应用于坚果香精。