柠檬酸钙

化学名：柠檬酸三钙.别名： 枸椽酸钙。

分子式：Ca3(C6H5O7)2.4H2O

分子量：570.50

性能：白色粉末、无臭、稍有吸湿性、难溶于水，几乎不溶于乙醇，加热至100℃，逐渐失去结晶水，120℃完全失去水。

用途：在食品工业中主要用作螯合剂，缓冲剂，组织凝固剂，以及钙质强化剂，主要用于乳制产品、果酱、冷饮、面粉、糕点等。

包装：内衬聚乙烯塑料袋，外套纸塑复合袋包装，每袋净重25kg。

贮存与运输注意事项：本品密封贮存于阴凉通风干燥的库房中，防止受热受潮，与有毒物品分开存放，装卸时轻装轻放防止包装破损。

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