中文名称: 甜菊糖 

中文同义词: 甜菊糖;甜菊糖甙;甜菊甙;甜叶菊苷;卡哈苡苷;蛇菊苷;甜菊苷, 来源于甜叶菊;甜菊苷, 来源于甜菜叶 

英文名称: Stevioside 

CAS号: 57817-89-7 

分子式: C38H60O18 

分子量: 804.87 

EINECS号: 260-975-5 

相关类别: 植提标准品;医药中间体;非糖类甜味剂;植物提取物;甜味剂 食品添加剂 天然提取物;小分子抑制剂

化学性质； 白色至微黄色结晶性粉。熔点198℃。1g该品可溶于800ml水，微溶于乙醇。此旋光率[α]20/D为-39.3°（C=5.7，H2O）。在空气中迅速汲湿。耐高温，在酸性及碱性溶液中比较稳定。 

用途 ； 该品有清凉甜味，甜度约为蔗糖的200-300倍。浓度高时略有苦味，甜味在口中不易消失。该品是天然甜味剂中最接近蔗糖的一种。作为抵热量食品甜味剂，兼有降备压作用。往往与柠檬酸钠并用，以改甜味。作为蔗糖的代糖剂，*代用量不宜超过1/3，以免后味。按GB2760-86规定，可用于液体和固体饮料，糖果及糕点用量按正常生产需要。本品的缺点是分子量大，渗透性差。小鼠及大鼠经口毒性LD50>8.2g/kg。 

用途； 用作食品甘味剂，特别适合于高血压、糖尿病、肥胖症、心脏病、龋齿等 用途 甜菊糖是一种非卡路里天然甜味剂，比蔗糖甜300倍。它通过干扰与有机阴离子运输系统,干扰p -氨基马尿酸（PAH）的transepithelial运输。在0.5-1毫米，这不和任何有机阴离子转运子(OAT)发生相互作用。 通过研究人乳腺癌细胞，发现甜菊苷诱导ROS介导的细胞凋亡