食品级 大豆卵磷脂 卵磷脂
食品级 大豆卵磷脂 卵磷脂
- 品牌:万业
- 产地:湖北
- cas:8002-43-5
- 价格: ¥无/千克
- 发布日期: 2019-07-05
- 更新日期: 2024-05-16
产品详请
产地 | 湖北 |
EINECS编号 | 232-307-2 |
品牌 | 万业 |
英文名称 | Lecithin |
型号 | 002 |
别名 | 卵膦脂或膦脂酰胆碱 |
CAS编号 | 8002-43-5 |
保质期 | 24个月个月 |
分子式 | C42H80NO8P |
卵磷脂 大豆磷脂 大豆卵磷脂
【性状】:白色至浅棕色透明或半透明粘稠液体,或浅棕色粉末或颗粒。无臭或略带坚果类气味及滋味。仅部分溶于水,但易与水形成乳浊液,乳化能力强, 本品为不含油份的粉末状磷脂产品。无油磷脂可溶于脂肪酸而难溶于非挥发油,当含有各种磷脂时,部分溶于用于乙醇而不溶于丙酮。磷脂酰肌醇、磷脂酸具有与金属离子络合的能力,可作为抗氧化增效剂使用。磷脂作为抗氧化剂单独使用效果并不显著,一般与其他抗氧化剂混合使用。它以浓缩磷脂为原料,经脱油、脱臭等提纯工艺制成,总磷脂含量不低于95%,HLB值约为7,易吸潮,易分散并膨胀于水;不溶于丙酮,溶于乙醚和苯,部分溶于乙醇、异丙醇等有机溶剂中。
【用途】:乳化剂;抗氧化剂;稳定剂;表面活性剂;巧克力粘度降低剂;脱模剂;脂肪增稠剂。