苯甲酸钠  安息香酸钠

 【含量】：99%

 【起订】：25kg

 【相对分子质】：144.11

 【分子式】：C7H5NaO2

 【CAS】：532-32-1

 【性状】：粉状、色颗粒或结晶性粉末。无臭或略带安息香气味，味微甜，有收敛性，在空气中稳定。苯甲酸钠的防腐作用机理与苯甲酸相同，蛋防腐效果小于苯甲酸，因为苯甲酸钠只有在游离出苯甲酸的条件下才能发挥防腐的作用。在较强酸性食品中，苯甲酸钠的防腐效果好，苯甲酸钠易溶于水，使用时将其溶于水，较苯甲酸方便。极易溶于水（53.0g/100mL，25℃）。溶于乙醇（1.4g/100mL）。水溶液的pH值为8。防止发酵力及杀菌力较苯甲酸弱。pH值3.5时，0.05%溶液完全能阻止酵母生长，pH值6.5时，需要2.5%以上溶液的浓度。本品1.180g的功能相当于1.0g苯甲酸。

 【用途】：防腐剂。可用于碳酸饮料、低盐酱菜、酱类、蜜饯、葡萄酒、果酒、软糖、酱油、食醋、果酱（不包括罐头）、果汁（果味）冰、半固体复合调味料、调味糖浆、液体复合调味料