食品级 一水/无水 柠檬酸 枸橼酸
食品级 一水/无水 柠檬酸 枸橼酸
- 品牌:万业
- cas:77-92-9
- 价格: ¥无/千克
- 发布日期: 2019-07-05
- 更新日期: 2024-05-15
产品详请
主要用途 | 食品添加剂 |
EINECS编号 | 201-069-1 |
品牌 | 万业 |
产品规格 | 25kg |
执行标准 | 国标 |
英文名称 | Citric acid |
型号 | 002 |
别名 | 柠檬酸标准品;柠檬酸酐 |
CAS编号 | 77-92-9 |
分子式 | C6H8O7 |
柠檬酸 枸橼酸 2-羟基丙烷-1,2,3-三羧酸
CAS:77-92-9无水 5949-29-1 单水
分子式:C6H8O7.nH2O
相对分子质量:192.13无水物,210.13 一水物
性状:白色结晶,无臭。易溶于水、乙醇、乙醚,水溶液呈酸性,其水溶液有较强的酸味。常含一个结晶水,易风化失水。柠檬酸是柠檬、柚子、柑橘等存在的天然酸味的主要成分,具有强酸味,发味柔和爽快,入口即达到*酸感,后味延续时间较短。与柠檬酸钠复配使用,酸味更美。柠檬酸还有良好的防腐性能,能抑制细菌增殖。它还能增强抗氧化剂的抗氧化作用,延缓油脂酸败。柠檬酸含有3个羧基,具有很强的螯合金属离子的能力,可作金属螯合剂。它还可用作色素稳定剂,防止果蔬褐变。
用途:酸味剂、酸度调节剂、螯合剂、抗氧化增效剂、水果护色剂。果酱中除用以改进风味和防腐外,还有促进蔗糖转化的作用,防止蔗糖晶析而发砂。蔬菜中用以调节pH、调味、保质。
包装:纸桶/袋包装,每桶/袋净含量为25KG。
运输:轻装轻卸以防包装破损,防日晒雨淋,不能与有毒,害物同运。
储存:储存于阴凉,干燥,清洁,遮光的环境中,严禁与有毒,有害物质混放,以免污染