羟丙基淀粉

【中文别名】:2-羟基丙基淀粉;变性淀粉;

【英文名称】:Hydroxypropyl Starch

【CAS】:9049-76-7

【性状】：羟丙基淀粉为白色或淡白色且无特殊气味的粉末。不溶于冷水，可在加热条件下糊化成粘稠具有透明性的胶体，稳定性好。对酸、碱稳定，糊化温度低于原淀粉，冷热黏度变化较原淀粉稳定。与食盐、蔗糖等混用对黏度无影响。醚化后，冻融稳定性和透明度都有所提高。羟丙基淀粉食品工业，羟丙基淀粉可用作增稠剂、羟丙基淀粉可用作悬浮剂、羟丙基淀粉可用作黏合剂。

【用途】：可用作黏合剂,增稠剂,悬浮剂,增加稳定性。